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下面附上一則新聞讓大家了解時事
咀嚼力變差是失智惡化關鍵！這樣吃活腦、吞嚥更順利
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【早安健康／村上祥子（營養管理師‧料理研究家）】過於畏懼誤嚥，恐導致肌力與大腦退化！
不咀嚼反而會加速失智症惡化
「把奶奶送到養護中心之後，突然失智症就加劇了！」、「明明當初是走進養護中心的，怎麼幾個月後就臥病在床？」常常聽到許多家庭發出這些哀嘆。為什麼會發生這種事呢？雖然原因有很多，但其中一項問題似乎在於「飲食照護」。
綜觀目前現況，特別以養護老人為主的許多看護現場大多已呈疲乏狀態，因為預算以及員工人數短缺，過多的負荷令他們喘不過氣。所以，若不能在固定的時間內，讓受照護者進食的話，往往會影響機構的正常運作。
正因如此，為了在短時間內，讓他們能夠攝取營養，就方便行事的將黏稠的混合食物以湯匙機械性地送進口中……。但回頭想想，如果這就是自己要吃的一餐，叫人作何感想？
到頭來，本來應當能咀嚼的高齡者，也會因此喪失咀嚼的必要。但是，咀嚼力可以防止失智症的惡化，這一點在醫學上也獲得實證。活動下顎時，會牽動到一條名為「咀嚼肌」的肌肉，有助於刺激腦幹網樣體（腦內神經細胞與神經纖維集聚的地方），也能活性化主要擔任認知與記憶活動的大腦皮層。因此若是受照護者依然能咀嚼，就要盡量做出需要咀嚼的餐點，維持咀嚼的能力是不失智照護飲食的要訣。
無論是誰都可能發生誤嚥情況，無需過度保護
也有看護者聲稱「如果造成吸入性肺炎（編按：因異物、液體或化學物質等嗆入氣管中而造成肺部發炎）就太可怕了，所以只能讓他吃攪碎後的食物」，但是，就連健康的人也會因為單純吞口水而造成誤嚥，如果過於害怕誤嚥，我認為反而會有反效果。而且「保護型看護」做得太過徹底，導致無法咀嚼而肌力衰弱的話，不就本末倒置了嗎？
食用有高營養價值的食物，且體力維持在一定程度的情況下，人類本身應該就具有把誤嚥的東西咳吐出來的能力。只要能吐出來的話，誤嚥也就不那麼可怕。
普通的熟飯＋有水分的東西，讓吞嚥更順利
在本書第三章當中有介紹了「軟飯」，不過若是吞嚥狀態沒有那麼差的人，可以用一般的熟飯做成咖哩飯或是中華丼飯等，也是非常容易食用的料理（需將食材切小並煮軟）。
把粒粒分明的炒飯搭配美味的清湯，舀成一匙讓他們吃吃看，只要這樣做，讓喉嚨滑潤了，自然就會消除吞嚥上的不適，也就不需要特地準備和家人餐點不同的軟飯。無論是飯還是菜餚，多數人在製作時自然都會偏向用水來將它們泡軟，但是水沒有什麼營養價值，相較之下，還是添加具有營養價值的湯汁會更好。
在這本書裡，也介紹了可以簡單製作的大豆味噌湯、鰹魚芋頭泥等食譜。設法讓他們可以和家人一起享用愉快的一餐吧！若是要吃麵包的時候，可以利用奶油或果醬潤濕，或是浸泡在湯或茶裡再食用。
((下一頁有料理家特別介紹一道防失智的營養好物喔~~))
太忙的日子裡，也沒必要從頭開始製作一道湯，現在市面上的調理包或是罐頭，已經推出好幾種與專家相比都毫不遜色的湯品。做什麼都提不起力氣的日子，就用罐頭湯品加上市售麵包來克服吧！
檢查用餐姿勢、餐桌高度，就能防止誤嚥
在前面有提到，即便是嗆到了，如果能隨著咳嗽一起吐出來，就沒有必要那麼害怕誤嚥的情況。但要注意的是，若是失智症有惡化傾向，但本人沒有意識到已經誤嚥的時候，水分和食物的殘塊就會進入肺裡，經過好幾天後會引發首次的肺炎。
因此，平時進餐時要仔細注意他們是不是能正常咳嗽。再者，用餐的姿勢也很重要。桌子和椅子的高度合適嗎？稍微前傾的姿勢可以防止誤嚥的發生，桌子最好也調整在可以自然放手肘的高度。還有，坐著的時候有沒有讓他們的腳著地？隨著年齡增長，身軀也會逐漸縮水，10年前適合的桌椅，如今高度不見得仍然剛剛好。桌椅的高度要契合本人的身體，才能降低誤嚥發生的可能性。
★村上流 多變化的照護食譜
高營養價值的湯品
可以潤喉的湯品做為照護飲食是再適合不過的餐點，從食材中萃取出來的營養成分，一點也不剩的喝光吧！以卵磷脂對付失智！
簡易大豆味噌湯
作法：
1. 把全部材料放進鍋中，開中火煮並不斷地攪拌。
2. 煮到將沸騰時，關火即完成。
本文摘自《天天這樣吃不失智：日本權威營養師教你「一飯一菜一湯」簡單做、夠營養不退化！》／村上祥子（營養管理師‧料理研究家）／臺灣廣廈
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女性更年憂鬱別硬撐 中醫紓肝解鬱兼顧腎脾
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女性到了更年期，由於體內賀爾蒙的急遽轉變，會出現一些更年期的症狀，其中最讓人擔心的就是因更年期所引發的憂鬱症。中醫師鄭愛蓮表示，當遇到更年期憂鬱症的病患時，通常會告知病患她的身體並沒有實質的問題，然而當病患的荷爾蒙下降到低點的時候，病患常會出現難過、想不開的狀況，甚至不相信醫師所下的診斷。
鄭愛蓮解釋1位女性從發育、生育一直到進入更年期，所有生命歷程中所有不如意的事情若沒有適時調解好，會在更年期1次結算爆發出來。更年期的平均年齡大約在48歲至52歲，而在中醫理論中，更年期所產生的憂鬱症與病患的肝腎氣有關，所以首先要調節腎氣。當腎陰下降的時候，如果我們調節的很好，與腎陽會達到1個平衡點時，病患不適的症狀就會減輕。此外雖然更年期荷爾蒙開始減少，但並非完全沒有，也就是說當身體達到1個平衡點時，身體還是會製造一些荷爾蒙給人體使用。
鄭愛蓮提到曾經收治1名更年期憂鬱症的病患，她的症狀非常多，像是短時間內瘦了很多、經常性地拉肚子、晚上無法睡覺、恐懼出門、一直處在恐慌和害怕的情緒當中，這就是很嚴重的憂鬱症。而通常這種病患剛來時不會和醫師聊很多，因為醫病之間尚未建立信任感，所以治療過程中，像這樣的病患都要溝通很久。在醫病關係產生信任感後，治療上也會有所進展，除了了解病患的心理問題與她懇談外，也會輔以藥物與針灸，而當病患感覺胸悶嚴重、心臟受不了或是胃不舒服、胃脹、吃不下，會用針灸先解決這些問題，讓他比較舒服後再繼續服用藥物。
在用藥方面，中醫會使用一些紓肝解鬱的藥物，也會同步調理病患的腎氣與脾胃，尤其更年期憂鬱症起因於腎陰虛及肝氣鬱結，必須讓肝氣得以紓泄。此外如果病患很恐慌，藥物中也會加一點珍珠粉，珍珠粉有鎮靜安神的效果，可以讓睡眠品質變得比較好，而更年期皮膚也會比較暗沉，珍珠粉可以讓皮膚恢復光亮。
最後鄭愛蓮提醒，家中有更年期憂鬱症病患，家人的陪伴非常重要，多帶病患到戶外走動、曬太陽，尤其不要「嫌棄」病患，認為她怎麽會這個樣子、很麻煩，因為這個問題不是短短幾天就能解決。而治療時間因人而異，如果家人配合的很好，病患自己也願意把心打開，就會好得比較快，但也有些病患病勢會拖到1、2年。最重要的是，病患一定要相信醫師，與醫師配合，如此才能遠離更年期憂鬱症，恢復正常生活。
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